آش کشک
- نوع غذا
- ایرانی
- زمان آماده‌سازی:
- 15 دقیقه
- زمان پخت:
- 60 دقیقه
- رژیم غذایی:
- متعادل، گیاه‌خواری، بدون گلوتن، رژیم بدون قند، ضد التهاب، کم کالری و پر فیبر
- وعده غذایی:
- ناهار/شام
- کالری:
- 200 (10.0٪ نیاز روزانه)
- درجه سختی:
- متوسط
- مناسب برای:
- 1 نفر (وعده)
مواد لازم
- کشک کم‌نمک پاستوریزه: ½ پیمانه
- بلغور گندم یا جو: ¼ پیمانه
- عدس پخته: 2 قاشق غذاخوری
- نخود یا لوبیا چیتی پخته: 2 قاشق غذاخوری
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): 100 گرم
- پیاز: ½ عدد (نگینی‌شده)
- سیر: 1 حبه (رنده‌شده)
- نعناع خشک: ½ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون یا کنجد: ½ قاشق چای‌خوری
- ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، کاری (به مقدار لازم)
دستور پخت
پخت بلغور: بلغور را با ۱ پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود٫
افزودن سبزی و حبوبات: سبزی خردشده، عدس و نخود یا لوبیا پخته شده را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید٫
تفت دادن پیاز و سیر: در تابه‌ای با روغن کم، پیاز و سیر را با زردچوبه و کاری تفت دهید٫
افزودن کشک: قابلمه را از روی حرارت بردارید، کشک را کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید تا نبرد٫
پخت نهایی: مواد را ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید تا جا بیفتد٫
تزیین: نعناع خشک را با کمی روغن تفت دهید و روی آش بریزید٫
- نکات رژیمی:
- آش کشک یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که در نسخه رژیمی‌اش بدون گوشت و با حداقل روغن تهیه می‌شود. این نسخه برای گیاه‌خواران و کسانی که رژیم کم‌چرب دارند، بسیار مناسب است
این صفحه را به اشتراک بگذارید