تصویر غذا

املت بادمجان و سبزیجات

  • نوع غذا
    تلفیقی
  • زمان آماده‌سازی:
    15 دقیقه
  • زمان پخت:
    20 دقیقه
رژیم غذایی:
کم کالری و پرپروتئین، گیاه‌خواری، بدون گلوتن، مدیترانه‌ای، رژیم بدون قند، ضد التهاب، کم کالری و پر فیبر
وعده غذایی:
صبحانه
کالری:
180 (9.0٪ نیاز روزانه)
درجه سختی:
آسان
مناسب برای:
1 نفر (وعده)

مواد لازم

  • بادمجان متوسط : ½ عدد (حدود 100 گرم)، پوست‌کنده و خردشده گوجه‌فرنگی متوسط : 1 عدد، خردشده فلفل دلمه‌ای : ¼ عدد، خردشده پیاز کوچک : ¼ عدد، نگینی تخم‌مرغ : 1 عدد روغن زیتون :1 قاشق چای‌خوری زردچوبه، فلفل سیاه، آویشن : هرکدام ¼ قاشق چای‌خوری نمک : به مقدار لازم سبزی معطر (ریحان یا جعفری تازه) 1 قاشق غذاخوری (برای تزئین)

دستور پخت

تفت پیاز و بادمجان:
در یک تابه کوچک، پیاز خردشده را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شود. بادمجان خردشده را اضافه کرده و با حرارت متوسط تفت دهید تا کمی طلایی و نرم شود. در صورت نیاز، یک قاشق غذاخوری آب به تابه اضافه کنید تا بادمجان بهتر بپزد.

افزودن سبزیجات:
گوجه‌فرنگی خردشده، فلفل دلمه‌ای، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید مواد حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزند تا آب گوجه کشیده شود و طعم‌ها به خورد هم بروند.

افزودن تخم‌مرغ:
تخم‌مرغ را روی مواد بشکنید یا در صورت تمایل، ابتدا هم بزنید و سپس اضافه کنید. درِ تابه را گذاشته و اجازه دهید تخم‌مرغ با حرارت ملایم بپزد و ببندد.

سرو:
پس از پخت کامل تخم‌مرغ، املت را در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل با سبزیجات تازه مثل جعفری یا ریحان تزئین کنید.

نکات رژیمی:
بادمجان به عنوان یک سبزی کم‌کالری با خاصیت جذب طعم، پایه‌ای عالی برای غذاهای رژیمی‌ست. افزودن گوجه، فلفل دلمه‌ای و پیاز، فیبر، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها را بالا می‌برد. تخم‌مرغ منبع پروتئین کامل است که با سبزیجات ترکیب شده و غذایی سیرکننده با کالری کنترل‌شده ایجاد می‌کند. این املت جایگزینی سالم برای املت‌های سنگین و پرچرب سنتی است و می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای وعده شام یا ناهار سبک باشد.

این صفحه را به اشتراک بگذارید